Fødevarer digialiseres
3D-modeller kan blive fremtidens værktøj for fødevareproducenterne.
Det lyder lidt langhåret, men kan på sigt hjælpe fødevareproducenter med at forbedre eksisterende produkter eller i udviklingen af nye, mener man hos DTU.
Via 3D-modeller er det nemlig muligt at kortlægge indholdet i fødevarerne, og den digitale prototype kan så forudsige ændringer i udseende og konsistens når man ændrer på produktets indhold, altså de forskellige ingredienser.
DTU Compute er blandt andet involveret i et forskningsprojekt pt., der går ud på at stoppe en yoghurts forsuringsproces på det rigtige tidspunkt, hvis man overvåger en tank med et kamera.
Læs originalartiklen her: Digitaliserede fødevarer
