Kornets Hus på vej i Hjørring
Korn og madkultur i fokus i nationalt videnscenter
Arkivfoto: Colourbox
Af Henrik Kongsgaard
Det er hovedingredienserne i et nybyggeri med navnet Kornets Hus, som er på vej ved Hjørring.
Idémanden bag, Jørn Ussing Larsen, kalder det også et nationalt videns- og inspirationscenter om korn og madkultur. Han har fået opbakning til projektet fra Foreningen Kornets Hus i partnerskab med blandt andre Hjørring Kommune, Nordea-fonden, Holkegård Fonden, ENV-fonden, LAG Nord og Realdania.
- Jeg har ønsket, at Kornets Hus skulle blive en realitet i over 10 år. Derfor er det næsten uvirkeligt, at denne drøm nu kan blive en realitet med opbakning fra de forskellige fonde, siger Jørn Ussing Larsen.
Han er en af pionererne inden for produktion og forædling af økologisk og biodynamisk korn, især gamle sorter som spelt og emmer. Via virksomheden Aurion A/S har han bragt de gamle sorter tilbage på markerne og ud på spisebordene.
Ildsjæle
Sammen med andre nordjyske ildsjæle stiftede Jørn Ussing Larsen i 2009 Foreningen Kornets Hus. Foreningens formål er at udbrede kendskab til og viden om korn som råvare i sund ernæring – og fortælle den fascinerende historie om korns betydning for vores civilisation.
Ideen er at gøre det i Kornets Hus, og det er nu lykkedes at skaffe den nødvendige finansiering til at bygge centret, som skal opføres på en grund syv kilometer syd for Hjørring.
Foreningen lancerer snart en konkurrence om, hvordan Kornets Hus kan udformes og indrettes. Ud over kursuslokaler skal huset rumme formidlingsaktiviteter, skoletjeneste, produktionskøkken og café med butik. Arealerne uden om huset vil også blive inddraget i centrets aktiviteter og formidling.
Kornets Hus skal være en ny attraktion i Nordjylland og henvende sig dels til turister og foreninger, dels til uddannelsesinstitutioner og professionelle som kokke, bagere og kantineledere.
Efter planen skal huset stå færdigt i slutningen af 2017. Projektets budget er på 22,4 millioner kroner, som omfatter byggeri af et hus på 680 kvadratmeter og udvikling af formidlingsaktiviteter.
