Mere Bornholm i bornholmer-sennep
Den Bornholmske Sennepsfabrik har på to år fordoblet produktionen af Kofoed-sennep. Men senneppen er endnu ikke 100 pct. bornholmsk.
Men selve sennepsfrøene, som sennepsmassen er produceret af, har ikke været bornholmske. De er kommet fra Sjælland, oplyser ejerne Henrik Dick-Nielsen fra Borngros og Hans Hansen fra Lenhsgård Rapsolie til TV2 Bornholm.
De to ejere har dog arbejdet på at kunne producere råvaren lokalt, og det er nu lykkedes.
- Det har været svært at få hjælp til processen, men nu er vi kommet dertil, hvor vi både har fundet noget hjælp og eksperimenteret os frem, så nu kan vi godt, fortæller Henrik Dick-Hansen til TV2.
Parrets næste projekt går på at finde leverandører af flydende bornholmsk honning i stedet for sukker, således Kofoed-senneppen ender med at blive 100 pct. bornholmsk.
