Vil lære danskerne at spise insekter med larvepølse
Af Simon Taarnskov Aabech
Kan man få flere danskere til at spise insekter, hvis de gemmer sig i en pølse?
Det tester larveproducenten Falkensteen, der netop har sendt insektpølsen Lavra på gaden.
Det skriver sn.dk.
- Man spiser jo insekter i en stor del af verden, og vi vil gerne lære danskerne at spise insekter. Det vi har lært er, at det skal man gøre ved at skjule dem godt, ved at putte dem ind i noget vi kender godt og er glade for at spise i forvejen. For eksempel grillpølser, fortæller Alexander Krewald fra Falkensteen til avisen.
Virksomheden, der opdrætter melorme på sin nybyggede fabrik i Skævinge, har sat grillpølsen til salg på Coop's crowdfunding platform.
Med fire dage tilbage af indsamlingen er 17.477 ud af 20.000 kroner hentet ind.
Ingredienslisten
Den dybfrosne grillpølse har en holdbarhed på seks måneder på frost og er baseret på svinekød, oksekød og melorme.
- Ingredienser: Svinekød (33 %), oksekød (26 %), vand, melorme (skaldyr, bløddyr) (15 %), røget bacon, krydderier (selleri, antioxidant E300), salt, konserveringsmiddel E250, antioxidant E301, antioxidant E330, antioxidant E350, stabilisator E451.
Kilde: Falkensteen
Melormene opfostres fra æg lagt af melbillen. Herefter fodres de med vegetabilske rester fra landbruget, og efter otte uger bliver larven slagtet ved en skoldning, skriver sn.dk.
For at få den rette konsistens består grillpølsen Lavra af 70 procent traditionel grillpølse og 30 procent larver.
De bliver produceret i samarbejde med Slagter Frimann i Roskilde.
Falkensteen blev etableret i 2017 og virksomheden har til mål "at skabe livsglæde gennem produktion af bæredygtige insekter og fødevarer produceret lokalt lige til at spise".
