Nyt akademi vil undervise i lokale fødevarer
Danmarks første akademi for lokale fødevarer er åbnet i Odsherred Kommune på Sjælland, skriver sn.dk.
- Local Food Academy præsenterer nyeste viden på området og konkrete eksempler på lokal opfindsomhed, der virker. Vi ser på cases fra virkelighedens verden og sender alle hjem med ny inspiration til, hvordan man kan arbejde med lokale fødevarer på egen egn, så potentialet kan høstes, siger stifteren af akademiet, Jesper Zeihlund, ifølge mediet.
Jesper Zeihlund tilbyder på akademiet tre moduler med undervisning, der kan gøre interesserede klogere på forskellige emner - et basismodul, et strategimodul og et implementeringsmodul.
- Lokale fødevarer kan mere end vi tror. Det handler blot om at forstå potentialet og arbejde strategisk med emnet, konstaterer han på akademiets hjemmeside.
