Konkursbølge truer gourmet-restauranter
10-20 procent af landets bedste spisesteder vil lukke eller skifte ejer inden årets udgang, spår ekspert.
En ny undersøgelse foretaget af Spiseliv.dk viser, at omsætningen i december har ligget 30 pct. under niveauet for blot et år siden. I samme periode er antallet af dårlige betalere steget med 50 pct.
- Alle gourmet-restauranter mangler kunder, hvis man ikke lige er Noma eller Geranium. Der vil komme flere lukninger, særligt blandt dem, der ikke kan styre deres omkostninger, supplerer markedschef fra Catering Engros, Mads Bjerregaard.
Michael Sørensen vurderer, at der kommer til at gå ca. tre år, før det atter er gode tider for gourmet-restautionerne.
