Kød og kødprodukter er på den ene side næringstætte fødevarer og kilder til en række vigtige mikronæringsstoffer. På den anden side er der undersøgelser, som peger på, at kødprodukter i nogle tilfælde kan have en negativ effekt på vores sundhed. 

Hvad er op og ned – og hvorfor viser studierne forskellige resultater?

Læs hele artiklen om kød i menneskets ernæring »