Fremtidens fødevarer er ”Functional Food”
"Functional Food" og økologiske fødevarer bliver spået en stor fremtid af forskningschef ved Fødevareinstituttet. De danske fødevarevirksomheder opruster.
- Functional food får sin faste plads og bliver formentlig en del af markedet fordi mange mennesker kan være tiltalt af, at de får noget ekstra ud af de almindelige fødevarer, de spiser. Men der er også en bevægelse i retning af, at man efterspørger råvarer, der er naturlige og ikke bearbejdet, siger Jens-Jørgen Larsen fra Fødevareinstituttet til avisen.
Hos de danske fødevarevirksomheder ruster man sig allerede nu til det marked der liggere fem til ti år ude i fremtiden.
