Gnalling vinder smagstest
Topkokke peger på gourmetosten Gnalling fra Arla Unika som vinder af Børsens Smagspris 2015.
Af Lars Dalsgaard Adolfsen
- Traditionen tro, er det en række velrenommerede topkokke, som står bag udvælgelsen af de i alt 15 produkter, som blandt i alt 193 blindsmagte produkter slap gennem nåleøjet, fortæller Ole Troelsø der er ansvarligt for smagsprisen samt madanmelder og vinskribent ved Børsen.
Hos Arla er gastronomisk ansvarlig for Arla Unika, John Gynther, stolt over kokkepanelets anerkendelse.
- Den gode smag er noget af det, vi er mest optaget af hos Arla Unika, så vi er naturligvis meget stolte over, at dommerpanelet har valgt vores Gnalling som vinder af blindsmagningen, lyder det fra John Gynther.
Det er en Gnalling
Gnalling er en kombination af hvidskimmel– og rødkitost. Osten er håndlavet på Troldhede Mejeri og kendetegnet ved at være lille og indtørret – deraf navnet – med et cremet indre.Hver enkelt Gnalling er ”visket” i rød grubekit og udtørrer langsomt i specielle lagringsrum. Smagsoplevelsen går fra det sprøde og tørre til det salte og syrlige.
