Ny chip afslører salmonella på under en halv time
DTU har medvirket i et europæisk forskningsprojekt, der nu kan præsentere en revolutionerende engangs-chip, der kan finde sygdomsbakterier på under en halv time.
Med chippen kan producenter og slagterier på kort tid konstatere, om et parti dyr, kød eller halvfabrikata er sygdomsfri, og dermed øjeblikkeligt beslutte, hvordan det skal forarbejdes. Chippen kan også spre bakterier i færdigvarer langt hurtigere, hvilket kan være med til at begrænse udbredelsen af salmonellaepidemier, som har været en plage i forår og sommer og som Fødevarestyrelsen stadig arbejder på at finde smittekilden til.
De danske kødproducenter er begejstrede over udsigterne til en hurtig og billig metode til at analysere kød for campylobacter og salmonella.
Kilde: Ingeniøren
