Ny øko-mølle ser dagens lys
En helt ny mølle i Svebølle vil sælge økologisk mel til institutionskøkkener, bagerier og dagligvarebutikker.
Han har bygget den nye højteknologiske mølle med seks stenkværne, hvormed den kan male op til tre tons korn i timen.
- Men den kan også klare ordrer helt ned til 500 kg, hvis en bager ønsker sit eget parti mel til et specielt brød, siger Niels Mejnertsen til DR P4 Nordvestsjælland.
Med stenkværnene bevares både kim og skaldelene, som indeholder masser af næringsstoffer og det er der kun få møllerier herhjemme der også gør, da melets holdbarhed bliver væsentligt kortere.
Kilde: DR P4 Nordvestsjælland
