Affaldssvampe som delikatesse
Studerende fra Syddansk Universitet er ved at undersøge mulighederne for at sælge affaldssvampe fra ølproduktion som en delikatesse til danskerne.
Projektleder Klaus Neumann kender ikke det danske marked og har derfor henvendt sig til IDEA House på Syddansk Universitet for at få hjælp til en markedsanalyse.
Svampen Shitaki er allerede en delikatesse i det asiatiske køkken, mens den i Tyskland bliver solgt i specialforretninger og i de bedre restauranter til en pris på godt 150 kr. pr. kilo.
Kilde: TVSyd
