Bite Copenhagen har fokus på nyheder og trends
Af Henrik Kongsgaard
Når B2B-fødevareudstillingen Bite Copenhagen de kommende to dage indtager Forum i København, bliver det ifølge arrangørerne "et mekka for alle, der prioriterer kvalitet, æstetik og gode råvarer".
På udstillingen kan gæsterne blandt meget andet opleve et nyt, innovativt iværksætterprodukt fra Copenhagen Sparkling Tea Company og stifte bekendtskab med den familiedrevne virksomhed Tartessos, der i mere end 100 år har udviklet og forfinet den klassiske, lagrede ibérico-skinke.
Foredrag
I alt deltager 100 innovative danske og internationale udstillere med de nyeste løsninger og drøfter trends og emner som madspild, fødevareteknologi, emballage og superfoods.
Der bliver også et særligt økoområde, og organisationen Streetfood Denmark har til udstillinngen samlet en række af landets foodtrucks og streetfood-boder.
Udover et solidt udvalg af streetfood-specialiteter vil Streetfood Denmarks madområde danne ramme om en række foredrag, hvor visionære tanker og produkter vil blive luftet og demonstreret.
Her kan deltagerne for eksempel høre om Treatbox – et nyudviklet alternativ til "doggybaggen", som sigter påat minimere madspild og bryde tabuet omkring det at tage rester med hjem fra restauranten.
