Studerende konkurrerer om at gøre børn klogere på mad
Af Camilla Gade
I et stadigt mere globalt og urbaniseret samfund bliver afstanden mellem fødevareproduktion og forbrugere længere; ikke kun geografisk, men også mentalt.
Manglende viden om, hvor maden kommer fra, og hvordan den bliver til, påvirker vores evne til at træffe de rigtige kostvalg, hvilket i sidste ende kan påvirke både samfundet og vores egen sundhed.
For at give børn en bedre forståelse af sammenhængen mellem fødevareproduktion, måltider, sundhed og bæredygtighed skal en gruppe internationale studerende fra et bredt udvalg af forskellige studieretninger konkurrere om, hvem der kan lave det bedste projekt for børn om mad.
Konkurrencen er arrangeret af Aalborg Universitet og finder sted i forbindelse med det årlige World Food Summit – Better Food for More People, der løber af stablen i København den 30. – 31. august 2018.
- Hvis børn ikke har nogen særlig viden om, hvor maden kommer fra, påvirker det deres spisevaner. Det kan påvirke deres sundhed, men det gør dem også ude af stand til at forholde sig etisk til emner som dyrevelfærd, bæredygtighed og fair trade, forklarer Anna Marie Fisker.
Hun er projektleder på EU-programmet Learn4Health og professor ved Institut for Byggeri og Anlæg ved Aalborg Universitet, som er tovholder på konkurrencen ved World Food Summit – Better Food for More People.
Stop-motion med frugt og grønt
Ved konkurrencen har de studerende to døgn til at udvikle det bedste børnerettede informationsprojekt om fødevarer. De studerende konkurrerer om at skabe en film, der kan genskabe børn og unges forestillinger om hele det komplekse system, der ligger bag fødevarernes vej fra jord til mund og udvikle en forståelse for, at fremtidens fødevarer skal være sunde, bæredygtige og mere retfærdigt fordelt.
- Formålet med konkurrencen er at skabe et brugbart produkt, der kan gøre børn mere bevidste om fødevarer – ved at tale i et sprog, der ikke er bange for at bruge humor som katalysator, siger Tenna Doktor Olsen Tvedebrink, lektor ved Institut for Arkitektur, design og Mediateknologi, der er ansvarlig for undervisningen på forløbet
Miljø- og Fødevareminister Jakob Ellemann understreger vigtigheden af at gøre børn bevidste om at vælge mad af god kvalitet.
- Hvis vi skal fremtidssikre gode spisevaner, er børn selvsagt den vigtigste målgruppe i verden. Vi er nødt til at sikre os, at de får en forståelse af, hvordan vi skaber en sund og bæredygtig fremtid med god mad til alle, siger miljø- og fødevareminister Jakob Ellemann-Jensen.
