Mad bliver til energi på Food Festival
Arrangørerne bag madfestivalen vil sammen med en række samarbejdspartnere teste, hvordan madaffald fra pladsen kan genanvendes.
- En ting er at vise, hvordan man fremstiller fødevarer, et andet er hvordan man kan genanvende både madaffald og hele råvarer - og det er her vi kommer ind i billedet, siger direktør i Bånlev Biogas, Arne M. Jensen, til Food Supply.
Pilotprojektet handler om at teste, om bæredygtig affaldshåndtering i det hele taget kan fungere i praksis. De tre samarbejdspartnere bidrager hertil på forskellig vis.
De studerende fra Aarhus Universitet, Flowster, har haft fokus på, hvordan man kan lave en praktisk og håndterbar måde at sortere, indsamle, kværne og bioforgasse madaffald. BioTrans Nordic har fremstillet en madkværn, som oprindeligt er tiltænkt restaurationsbranchen og storkøkkener og som på festivalen opstilles ved Foderbrættet med den tanke, at de besøgende på den måde selv får mulighed for at deltage i sorteringen. Sammen med Bånlev Biogas er hele holdet repræsenteret med en stand i biogasteltet, hvor det er muligt at opleve hele processen fra affaldskværn til biogas samt høre mere om, hvordan madaffald kan forvandles til en ressource.
- Vi vil gerne forsøge at give folk en forståelse for vigtigheden i at lave bæredygtig energi og samtidig bevare alle næringsstoffer ved at genanvende flest mulige ressourcer, uddyber Arne Jensen.
Og i tiden, hvor madspild er på alles læber, er det for arrangørerne et godt markedsføringsstunt, mens det for Bånlev Biogas handler mere om at vise, hvordan nyttiggørelsen af restprodukter kan blive til grøn energi.
- Vi er her mest for at vise, at projektet kan fungere på den måde og for at vise, at vi eksisterer og gør noget godt for Aarhus by, slutter Arne Jensen.
Bliver pilotprojektet en succes kan affaldssorteringen udbredes til hele pladsen de kommende år.
