Når danskerne står i køkkenet, så er der tale om pander og gryder, der hen over året er fyldt godt op med kilovis af kød. Samtidig spiser vi ifølge tal fra Fødevarestyrelsen blot to til fem gram bælgfrugter om dagen.

Anderledes er det dog for de mange tusinde medarbejdere, der er med i frokostordninger på deres arbejdspladser og serviceres af bl.a...