Tidligere Nimb-mejerist åbner en-mands-mejeri i Sørbymagle
På Slagelse-egnen er der dukket et lille en-mands-mejeri op. Mælken kommer fra økologiske jyske gårde - håbet er at aftage lokal økologisk ko-, fåre- og gedemælk til produktionen.
Af Han er tidligere professionel ølbrygger fra Harboe, mejerichef fra Nimb-Mejeriet i Tivoli samt Marjatta, et gårdmejeri for udviklingshæmmede ved Tappernøje – men nu slår han altså dørene op til sit eget mejeri, hvor hans selv står for produktion, pakning og salg.
- I fremtiden vil jeg koncentrere mig om selve mejeriet og udviklingen af nye produkter og så finde nogen, som kan sætte etiketter på og den slags. Det er også vigtigt, at jeg selv er i butikken, fordi jeg ved, at der vil komme mange spørgsmål fra kunderne, fortæller Martin B. Nielsen.
I øjeblikket får det lille mejeri al sin mælk fra økologiske gårde i Jylland, men interessen for aftaler med lokale leverandører af økologisk ko-, fåre- og gedemælk er stor.
Originalartikel
