Nybegynder kåret som verdens bedste til fyldte chokolader
Peter Svenningsen fra Værløse har fået en flyvende start som chocolatier – han har netop vundet guld ved International Chocolate Awards World Final i London.
Foto: Svenningsen Chocolatier
Af Henrik Kongsgaard
Peter Svenningsen, der begyndte som chocolatier for bare to år siden, vandt desuden to sølvmedaljer i samme kategori.
- Jeg er overrasket og meget stolt af at have slået stjernerne i chokoladebranchen. Jeg gik »all in« ved ikke at gå kompromis med mine chokolader. Enten ville jeg falde helt igennem, eller også ville jeg nå til tops. Det er helt vildt og god timing i forhold til, at jeg er ved at etablere mig i chokoladebranchen, siger Peter Svenningsen.
Lækkerierne fra Svenningsen Chocolatier er unikke, da chokoladen er baseret på vand og ikke smør og fløde som næsten alle andre chokolader. Peter Svenningsen er en af de få i verden, som laver chokolade baseret på vand.
Fyldet er baseret på friske, lokale, sæsonbetonede råvarer, som han selv indsamler i den nærliggende natur.
