Slagtere bruger for meget nitrit
Fødevarestyrelsens kontrol viser, at hver tredje detailslagter bruger for meget nitrit i blandt andet bacon og hamburgerryg
Modelfoto: Colourbox
Nitrit tilsættes bacon blandt andet for at forebygge pølseforgiftning.
Fødevarestyrelsen har nu holdt et møde med brancheorganisationen, som vil rådgive sine medlemmer hvad angår styring og dosering - og de 18 butikker, hvor styrelsen faldt problemer, har fået vejledning i forbindelse med styrelsens besøg.
Nitrit virker konserverende, men kan også omdannes til stoffer, der er kræftfremkaldende.
Fødevarestyrelsen gentager kontrolkampagnen i det nye år for at vurdere, om slagterne har fået styr på nitritforbruget.
