Ny scanner identificerer gammelt kød
Tyske forskere har udviklet en ny laser-pistol til fødevareindustrien. En molekylescanning afslører fordærvet kød.
Det er ingeniører fra Technische Universität i Berlin, der har udviklet molekyle-scanneren FreshScan til fødevareindustrien. Den fungerer sådan, at en diodelaser sender en stråle direkte ind på kødet, som skaber svingninger i overflade-molekylerne. De spreder laserlyset og kaster det tilbage til scanneren, som så analyserer dataene ved hjælp af såkaldt Raman-spektroskopi.
Scanneren kan anvendes, selvom kødet er vakuumpakket eller pakket i folie, oplyses det i pressemeddelelsen.
Indtil videre har forskerne haft succes med at teste svine-, okse-, lamme-, hønse og kalkunkød, og det er planen at videreudvikle teknologien til analyse af frugt og grønt.
Kilde: FreshScan
