Studerende gør slagteriansatte klar til ny teknologi
26-årig er hyppig gæst på landets slagterier
Modelfoto: Colourbox
Samarbejdet mellem Teknologisk Institut og slagterierne har til formål at udvikle nye teknologier og maskiner til branchen. Det er en kompliceret proces, og det er også den virkelighed, Peter Bruus møder, når han kommer rundt i landet.
- De udvikler ingen kompetencer
- Det danske slagterisystem er styret af akkordlønninger. Man forsimpler flere og flere processer, så slagterne står og laver ensidigt trivielt arbejde. Mange af dem er ufaglærte. Det resulterer i, at de bliver rigtigt dygtige til den specifikke opgave, men de udvikler ingen kompetencer ud over dét, de er sat til, siger Peter Bruus til aau.dk.
- De er instrueret i, hvad de skal gøre, og det gør de så fem dage om ugen otte timer om dagen. Teorierne siger, at det vil stoppe al innovation, og det er også det, jeg oplever. Så projektet er et forsøg på at vende den udvikling, tilføjer han.
Peter Bruus har de seneste måneder blandt andet været tre gange på Tican-slagteriet i Nordjylland, og han har også besøgt Danish Crowns afdelinger i Ringsted og Blans.
