Heick og Vollmer åbner madhus på Bornholm
Regentparrets køkkenchef bag nyt koncept ved Allinge
Illustration: Colourbox
Af Henrik Kongsgaard
Han har stiftet en virksomhed og fået bygget et hus, der begge hedder Rå. Dér vil han lave mad til virksomheder, holde kokkeskoler, arrangere vinsmagninger og meget mere, skriver Bornholms Tidende.
Jesper Vollmer er gift med journalist og sanger Annette Heick, og parret har fået en særlig kærlighed til Allinge efter adskillige års sommerferier i området.
Jesper Vollmer stopper 1. juli som køkkenchef i kongehuset. Om den beslutning skriver han på rå.dk:
- Mine ti år i Kongehuset er slut. Både fordi jeg har gået med drømmen om Rå i maven, men jo også fordi jeg i januar 2015 brækkede nakken ved en ulykke og blev delvist lam. Lige siden har jeg trænet hårdt for at komme tilbage, men det står klart nu, at jeg er nødt til at gøre tingene i mit nye tempo. Med mig ind i Rå tager jeg ti års erfaring med et køkken, der har bestået af mange elementer. Ikke kun det franske, som jeg er rundet af, men også udfordringen hver dag at lave mad til en familie, som værdsætter både det traditionelle og det eksperimenterende.
