Bagernes nedtur afløst af optimisme
Antallet af butikker stiger igen
Modelfoto: Colourbox
- Der er morgenluft hos de danske bagere. De store kæder som Lagkagehuset og Emmerys vokser, fordi de har fået kapital tilført. Den mindre private bager vokser igen, da flere nu åbner filialer, siger Hardy Christensen, formand for Bager- og Konditormestre i Danmark, til Finans
Fremgangen kommer efter flere års hård kamp om at levere brød til de danske forbrugere. Antallet af selvstændige bagerforretninger er halveret på 10 år, og 500-600 mindre bagerforretninger er lukket.
Udfordringerne for den traditionelle bager vil fortsætte. Både Lagkagehuset og Emmerys har varslet en offensiv med flere salgssteder. Lagkagehuset har i øjeblikket 44 butikker i Danmark, og målet er at nå op på mellem 60 og 70 forretninger herhjemme, skriver finansportalen.
