Nyt liv i gammel fødevarefabrik
12 fødevarefirmaer er flyttet ind hos Symbiosen i Bjæverskov, og flere står på spring.
Af Lars Dalsgaard Adolfsen
12 små firmaer har valgt at flyttet ind i den gamle fabrik, hvor fødevareproducent Nutana tidligere havde til huse, siden fællesskabet åbnende for lejere for halvandet års tid siden.
Nogle af firmaerne har produktion, mens andre har lager og kontorer i komplekset. Fælles for dem er, at de har valgt at flytte ind, fordi de ved, at de ikke konkurrerer imod hinanden men imod store spillere, forklarer Mathias Kirkegaard fra Symbiosen til Food Supply:
- De har noget de brænder for og vil vinde synergierne ved at bo sammen med andre og så producere så effektivt og billigt som muligt. Derudover kan de samarbejde om de kedelige ting, såsom varemodtagelse, så de kan fokusere på deres kerneforretning.
Alt der kan deles bør deles
Muligheden for at opnå stordriftsfordele for de små og mellemstore er kernen i fødevarefællesskabet.
Filosofien er at alt der kan deles bør deles, forklarer Mathias Kirkegaard. For selvom man er en lille virksomhed, skal man sammen kunne klare sig imod de større, og få adgang til flere faciliteter, end de ville kunne få alene. Tanken er således, at når producenter inden for fødevarer flytter sammen, så opstår der synergier gennem kontakter firmaerne og menneskerne imellem. Det er et vidensfællesskab og et netværk, hvor vi hjælper hinanden over frokostbordet.
Med 11.500 kvadratmeter er plads til mange flere i den gamle fabriksbygning, og flere står da også klar til at rykke ind. I løber af efteråret forventer Symbiosen at nå 16 lejere, fortæller Mathias Kirkegaard.
- Nogen af dem, der overvejer at flytte ind, slår nærmest produktionen sammen. De har brug for de samme maskiner, men er pt forskellige steder.
