Italiensk guld til dansk fårebrie
Knuthenlunds Fårebrie har vundet guld foran 56 internationale mejerier i konkurrence for gede- og fåreoste i Rom.
- Vi er derfor meget stolte over at vinde i et så kompetent selskab, lyder det fra Knuthenlund gods på Lolland.
Stor økolog
Pr. 1. juli 2007 omlagde Knuthenlund gods sin drift til økologi og blev dermed en af landets største økologer.
- Omlægning til økologi er en stor satsning, men vi håber på, at vi derigennem kan vise, at der findes en anden måde at drive et professionelt landbrug på - en vej som tager hensyn til både arbejds- og naturmiljø samt dyrevelfærd, lyder det fra Knuthenlund gods.
Målet er at skabe en ny serie produkter, som tager udgangspunkt i dyrkningsforhold og det milde klima på Lolland.
Gamle ostetraditioner
Godset er i gang med at afdække de urter, som findes vildt i de levende hegn og i skovbunden på Knuthenlund.
Målet er på sigt at arbejde videre med disse urter i forsøget på at skabe smagsoplevelser, der endnu mere tager udgangspunkt i Knuthenlunds egne terroir-forhold.
Ostekulturerne, der anvendes i gårdmejeriet, er udvalgt efter gamle ostetraditioner, og kan grundet deres skrøbelighed ikke anvendes i mere industrielle produktioner.
