- Sådan kan gastronomi styrke produktudviklingen
Fødevarevirksomheder kan blive klogere onsdag
Illustration: Colourbox
Af Henrik Kongsgaard
Det sker under overskriften “Taming tomorrow’s gastronomic trends”, og arrangøren er Food Nation, der har til formål at booste dansk fødevareeksport.
- Danmark har netop genvundet titlen fra 2011 og huser nu verdens bedste kok! Den danske gastronomi er i verdensklasse, men de danske fødevarevirksomheder må hele tiden være på forkant med tidens tendenser for at fastholde førerpositionen, hedder det i oplægget til arrangementet.
På eftermiddagens program er blandt andre Flemming Birch fra Birch & Birch og Jacob Klitgaard fra Foodmind, der fortæller om "Morgendagens gastronomiske fødevaretendenser", og Nordisk Tangs Kristian Ottesen, som giver et indblik i "Gastronomisk innovation i praksis".
Arrangementet foregår hos Copenhagen Food Space i Slagtehusgade 11.
