To Øl har siden starten i 2010 først og fremmest været et fantombryggeri, der har fået brygget langt størstedelen af sin øl hos andre bryghuse - ikke mindst i Belgien. Derfor har Nørrebro-bryggeriet i praksis mest fungeret som øl-importør på det danske marked, men det skal ændre sig nu, hvor To Øl starter sit eget bryggeri på Vestsjælland.

- Vi vil være mere synlige på det danske marked. Vi skal være i flere fadølshaner derude, siger fabrikschef Anders Busse Rasmussen.

Men han tilføjer, at det også kræver, at kunderne skal kunne genkende bryggeriets øl.

- Sidste år bryggede vi over 100 øl og havde over 300 øl på lager, men man kan sige, at vi mangler nogle signatur-øl - altså fire-fem kerne-øl, som folk kender.