Voldsom vækst: Vil op på 50.000 flødeboller om dagen
Michael Møller Larsen er ikke i tvivl om, at han inden længe har begge hænder oppe over hovedet. Foto: SweetNorth
Af Henrik Kongsgaard
De 5.000 om måneden er det antal, Michael Møller Larsen kunne regne med, mens SweetNorth fik fremstillet sine flødeboller hos Konnerup & Co. Da efterspørgslen var langt større, skiftede han i slutningen af sidste år til Kathrine Andersen Chokolade, hvor han har en aftale om 20.000 pr. måned.
- På vores nye produktionslinje kan vi lave 10-11 millioner om året på et daghold, når vi kommer op i omdrejninger, siger den fynske iværksætter.
- Hvor mange af dem kan du så sælge?
- Jeg regner med at sælge dem allesammen. Det vil vi ikke kunne gøre i Danmark alene, men især Tyskland og Japan har jeg store forventninger til. I Japan er de lige begyndt på det med økologi, så der regner vi med at kunne komme med på en bølge. Generelt har vi fokus på at få vores produkter ind i store kæder, så der skal ikke så mange kunder til, før det går stærkt, fastslår Michael Møller Larsen.
Han regner med at ansætte fire-fem medarbejdere til produktionen på den anden side af sommerferien, og de kommer til at arbejde på det, han kalder "Danmarks største professionelle gourmetflødebollelinje".
Michael Møller Larsens optimisme bunder ikke mindst i, at der er tale om økologiske flødeboller med en holdbarhed på 30 dage ved stuetemperatur. Og at de desuden kan fryses, hvilket han ser som en kæmpestor fordel, når det handler om eksportmulighederne.
