Danmarks (måske) mindste bryggeri klar til åbning
Ikast Mikrobryg åbner den 5. november med skolelærer Mads Deichmann Jensen som brygmester.
Af Stefan Buur Hansen
I hvert fald er det ikke megen plads, brygmester Mads Deichmann Jensen har at boltre sig på, når han fremstiller øl i den 35-40 kvadratmeter store og ombyggede garage ved hjemmet på Egon Fischers Vej.
- Jeg har altid haft interesse for øl, især specialøl fra Belgien, siger Mads Jensen til aoh.dk om bryggeriets begyndelse, som tog fart for syv år siden.
Skolelærer i arbejdstiden
Da meldte Mads Jensen sig til et kursus i ølbrygning, som førte til en masse ølbrygning ved køkkenbordet. Det har så siden udviklet sig, og når Ikast Mikrobryg i starten af næste måned åbner, bliver det med tre faste varianter i sortimentet i form af Spinderokken og Uldjyden (to pale ale) samt Hosekræmmeren, der er inspireret af engelsk strong bitter.
Ikast Mikrobryg vil desuden byde på sæsonbryg og netop nu er Mads Jensen i færd med at brygge juleøllet ”Special Time”.
Ved siden af tjansen som brygmester er Mads Jensen skolelærer i Bording.
