Surdej hitter stadig stort i Viborg
Interessen for surdej er eksploderet, og på de mest hypede bagerier i København giver man nemt 80-100 kroner for et surdejsbrød - men hos Simpel Surdej Studio i Viborg er prisen cirka det halve.
Det skriver Viborg Stifts Folkeblad, som fortæller, at det går forrygende godt for bageriet, som surdejsnørderne Peter Jespersen og Ronni Christiansen åbnede i januar.
Siden da har Peter Jespersen overtaget forretningen, som han nu driver sammen med kæresten Anne Sofie. De har fuldtidsajob ved siden af, så butikken er kun åben i weekenden.
-Når vi bager, er det fra klokken ni om aftenen til klokken ni om morgenen, og så kører vi brødsalget derefter. Vi lægger rigtig mange timer i det, så vi må skære lidt på søvnen, men det er okay, så længe det er sjovt, siger Peter Jespersen til folkebladet.
