Konference: Salt, sundhed og fødevarer
Dansk Fødevare Forum afholder den 10. oktober en konference med fokus på Fødevarestyrelsens anbefalinger om at reducere danskernes saltindtag. Det stiller krav til fødevareerhvervet, da en stor del kommer fra de forarbejdede produkter. Vær med, når branchen diskuterer udfordringer og muligheder.
Blandt talere kan nævnes Fødevarestyrelsen, som står bag et saltpartnerskab, der skal reducere forbruget hos fødevareproducenter, i foodservice sektoren og i private hjem.
Branchen er repræsenteret ved bl.a. Akzo Nobel salt, Jungbunzlauer, et schweizisk ingrediensfirma, som har udviklet produkter, der kan kompensere for et mindre saltindhold, Landbrug & Fødevarer samt Horesta, der er gået aktivt ind i saltpartnerskabet for at reducere saltindholdet i de måltider, der indtages uden for hjemmet.
Konferencen sætter fokus på forbrugets omfang og betydning, diskuterer alternativer til salttilsætning og indflydelsen på kvaliteten. Ligeledes vil blive gennemgået hvilke muligheder for mærkning, der er, og sidst, men ikke mindst, præsenteres et par forskningsprojekter for konkrete produktkategorier.
Det fulde program kan downloades på www.foedevareforum.dk.
