Direktør og ejer af Sushimania, Nathalie Ina Kühl. Arkivfoto: Lars Pauli

Indtil for nyligt kunne du finde Sushimania-butikker helt fra Esbjerg, Aarhus og Skive til Aalborg og Frederikshavn, men det er nu slut.

Danmarks største sushikæde oplyser, at virksomheden har ophævet aftalen med sin største franchisetager, der stod for 10 Sushimania-butikker.

Bruddet skyldes, at Sushimania ønsker at omstrukturere og sikre sig, at dens brand bliver forvaltet efter virksomhedens værdier. Det fortæller ejer og direktør, Nathalie Ina Kühl, i en pressemeddelelse.

- Vi har lært meget de sidste 13 år og også indset, at det var nødvendigt med en omstrukturering, siger Nathalie Ina Kühl ifølge en pressemeddelelse.

- Vi vil gerne sikre, at vores efterhånden nationalt kendte brand bliver forvaltet efter vores værdier, og det betyder, at vi har gentænkt strukturen for at forbedre konceptet yderligere.

Nordjyske har haft kontakt til Nathalie Ina Kühl, der ikke ønsker at uddybe årsagen til, at Sushimania har valgt at afbryde samarbejdet.

Sushimania er Danmarks første pick’n’mix-koncept til sushi og blev stiftet i Aalborg i 2009 - dengang udviklet af Peter Aimerons-Jacobsen. Sushimania har sidenhen udviklet sig til et franchisekoncept med op til 28 butikker. Nu lukker 10 butikker dog med navnet Sushimania. Arkivfoto: Lars Pauli

Disse butikker er berørt

På Sushimanias hjemmeside - sushimania.dk - fremgår nu kun 10 afdelinger, der alle er placeret i Nordjylland på nær butikken i Kalundborg.

På en næsten identisk hjemmeside - med domænenavnet sushimania.nu - fremgår 13 andre Sushimania-butikker. Ifølge hjemmesiden skifter disse sushi-butikker 3. januar navn til Sushiart.

Det er den nu forhenværende franchisetager Karam Ali Ayad, der har drevet 10 midtjyske Sushimania-butikker gennem selskabet Sushiart ApS. Det er også Sushiart ApS, der står bag hjemmesiden sushimania.nu.

Karam Ali Ayad slår fast, at de 10 butikker i Midtjylland, der tidligere var en del af Sushimania-konceptet, ikke lukker. De fortsætter som Sushiart-butikker.

- Der er tale om en situation, hvor to parter går hver til sit. Det er hverken første eller sidste gang den slags sker. Både vores ansatte og kunder kan være helt rolige. Vi har blot fået et nyt navn og fortsætter vores forretning ufortrødent, siger Karam Ali Ayad.

- Nu hvor vi er konkurrenter i stedet for samarbejdspartnere øger det selvsagt konkurrencen på markedet, der i forvejen er præget af mange aktører, og det kommer forhåbentligt forbrugerne til gode, slutter han.

Selskabet Sushiart ApS, der indtil for nyligt gik under navnet SushiMania ApS, landede i 2021 et overskud på omtrent 12 millioner kroner.

Skal fortsat vokse

Direktøren for Sushimania, Nathalie Ina Kühl, har tidligere proklameret sine planer om at internationalisere konceptet. Ophøret af 10 franchise-butikker ser hun dog ikke som et tilbageslag.

For Sushimania har en ekspansionsplan klar, der skal sikre genåbningen af nye butikker i Jylland inden for de næste seks måneder. Desuden ønsker Sushimania at genåbne på Fyn og ekspandere på Sjælland inden for de kommende 24 måneder.

- Vi har lagt en ambitiøs vækststrategi og skruet på stort set alle knapper for at levere et endnu bedre koncept. Vi har i samme ombæring taget nye investorer ind, som deler vores værdier, og som kan hjælpe os med at skabe et endnu stærkere brand, siger Nathalie Ina Kühl.

- Vi har nu fået mere kapital i ryggen, hvilket har givet os mulighed for at gentænke konceptet i nye sammenhænge i forhold til tidligere – for eksempel i forhold til shop-in-shop-aftaler med større dagligvarebutikker. Vi ser frem til denne rejse og en hel masse nye, spændende visioner, som vi gerne vil udbrede til hele Danmark, slutter hun.