Offentlige køkkener har langt mest økologi
Illustration: Colourbox
Økologiske varer udgjorde 11,6 procent af det samlede salg til foodservice i 2019 - året før var andelen på 10,9 procent.
Det oplyser Danmarks Statistik, som nævner, at tallene svarer omtrent til økologiske varers andel af detailomsætningen.
I den offentlige sektor var de økologiske varers andel imidlertid 23 procent, altså langt højere end andelen på 9 procent i den private sektors køkkener.
Den offentlige sektor aftager således 41 procent af salget af økologiske varer til foodservice. Det er omtrent dobbelt så meget som sektorens andel af alle føde- og drikkevarer til foodservice på 21 procent, fremgår det af Danmarks Statistiks seneste opgørelse.
