Mejerigigant roser ny aftale om forskning i plantebaserede fødevarer
Aarhus Universitet har store forventninger til en ny aftale om et grønt udviklingsarbejde med Wageningen University & Research, der indgås i dag.
- Samarbejdet har potentiale til at ændre den globale omstilling af hele landbrugs- og fødevareområdet og skabe afgørende løsninger, der kan accelerere den grønne omstilling, siger Eskild Holm Nielsen, dekan på Faculty of Technical Sciences på Aarhus Universitet.
Ifølge ham kræver et ordentligt ryk af den grønne omstilling en ”disruptiv, systemisk transition”.
- Den kan vi kun skabe gennem samarbejde og missionsdrevet forskning på tværs af sektorer, siger dekanen.
Spændt Arla-direktør
Hos Arla Foods håber direktør Peder Tuborgh, at aftalen mellem de to universiteter kan bane vejen for, at planter kan indgå i et endnu større omfang i Arlas produktportefølje.
- Min forhåbning er, at vi kan finde afgrøder, der kan levere protein, fibre og andre næringsstoffer, der enten alene eller som en integreret del af sammensatte fødevarer kan understøtte en sund og velsmagende kost, der samtidig er bæredygtig og kan sammensættes til en overkommelig pris, siger Peder Tuborgh.
