De danske fødevarevirksomheder griber i stigende grad til innovative tilberedningsformer såsom sous vide og fermentering af grøntsager, men det er ikke uden risiko.
Metoderne fører til anderledes smagsoplevelser, men samtidig også til risiko for mislykkede resultater og mad, som man kan blive syg af.
Med det nye online-univers ”Sikre Fødevarer” v...
Online-platform skal sikre mindre madspild og sygdom i professionelle køkkener
I Fødevarestyrelsens onlineunivers "Sikre Fødevarer" er der blandt andet vejledning om sikker tilberedning af sous vide-retter. Foto: Fødevarestyrelsen
Vil du have det hele med?
Prøv 30 dage for 0 kr.
Ingen binding eller kortoplysninger påkrævet.
Prøv nu
Køb et abonnement
Udforsk vores abonnementer, og vælg den løsning, der matcher dine behov.
Vælg dit abonnement
